Äppelkaka i långpanna
En mycket god och saftig kaka som är lätt och snabb att baka. Perfekt att ta med när det din tur att ha fredagsfika på jobbet. Garanterat uppskattat
Ingredienser
Äpplen:
- 7 äpplen gärna av den lite mjukare saftigare sorten.
- 1 dl strösocker
- 1,5 msk kanel
Kaksmet
- 100 g smör
- 4 ägg
- 4 dl strösocker
- 2 dl mjölk
- 5,5 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 3 tsk vaniljsocker
Garnering:
- Pärlsocker
- Flagad mandel
Instruktioner
Börja med att förbereda äpplena:
- Skala och skär de i tärningsstora bitar. Lägg dem i en plastpåse och häll över socker och kanel. Knyt åt och skaka om så att alla äppelbitar blir täckta med kanel och socker.
- Lägg åt sidan medan smeten förbereds.
Kaksmet
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjölken.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner det i smeten.
- Rör försiktigt så allt blandas till en slät smet. Vispa inte för då blir kakan gärna seg.
- Tillsätt smöret och vänd runt så det går in i smeten.
- Klä en långpanna med bakplåtspapper, alterntivt smöra och bröa i stället, häll ner smeten.
- Strö äppelbitarna ovanpå smeten och ringla sedan all vätska från påsen över kakan.
- Strö över pärlsocker och ev. flagad mandel.
- Grädda i 200°C, just under mitten i ca 25 min.
- Känn med en sticka när den är klar. Den ska just precis vara torr eller aningen kladdig.
- Låt den svalna och skär sedan upp i 24 bitar.
