Äppelkaka med mandelmassa och nötter
Fantastisk äppelkaka med mandelmassa och nötter. Succé på fikabordet.
Ingredienser
Fyllning:
- 4 syrliga äpplen
- 2 msk smör
- 2 msk råsocker
- 1 msk kanel
Kaka:
- 100 g smör
- 1,5 dl mjölk
- 3 ägg
- 3 dl råsocker
- 4 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 150 g mandelmassa grovriven
- 1 tsk kardemumma
- 200 g blandade nötter och mandlar
Instruktioner
Fyllning:
- Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
- Smält smöret och tillsätt socker och äppelklyftor, låt steka några minuter.
- Pudra över kanel och ställ åt sidan.
Kaksmet:
- Sätt ugnen på 175°.
- Smält smöret och tillsätt mjölken.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda ner smörmjölken i äggblandningen.
- Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål och sikta ner det i smeten. Rör till en jämn smet.
- Blanda sist ner mandelmassa och kardemumma.
- Häll smeten i en rund form med löstagbar kant, cirka 26 cm i diameter.
- Lägg äppelklyftorna på smeten, strö över nötterna och så skjuts in i ugnen.
- Baka i nedre delen av ugnen cirka 50–60 minuter.
- Känn med en sticka. Kakan ska fortfarande vara något geggig i mitten så den sjunker ihop lite när den har svalnat och ger plats för några skopor vaniljglass.
