Ärtsoppa
Ärtsoppa med eller utan fläsk har varit en av mina favoriter redan som barn.Resten av julskinkan brukar bli fläsket till soppan.Koka ett rejält lass när du ändå håller på. Soppan går bra att frysa.
Ingredienser
- 1 kg gula ärtor torkade
- vatten så det täcker för blötläggningen
Soppan
- 3 liter vatten
- 4 st mörk köttbuljongtärningar eller motvarande fond/pulver
- 1 Gul lök
- 2 msk timjan torkad
- 5 hg rimmad bogfläsk/sida alt. resten av helgskinkan valfritt
- salt efter smat
Instruktioner
Blötlägg
- Skölj ärtorna och plocka bort dåliga exemplar.
Häll i en stor bunke och täck med kallt vatten. Låt stå minst 12 timmar
Soppan
- Häll av blötläggningsvattnet från ärtorna. Häll över ärtorna i en stor kastrull/gryta
- Häll över vattnet. Koka upp
- Hacka löken fint. Lägg ned i grytan tillsammans med buljongen och timjan
- Koka soppan under ca 2,5 timme. Skumma av ytan under tiden. Smaka av innan du häller på salt. Både fläsk och buljong innehåler salt.
- Servera med senap, punch och knäcke. Alla tre helt frivillgt.Pannkaka med grädde och sylt efter så är lyckan gjord
Fotnot
Servera med grov senap och punch tillsammans med en knäckemacka.
