Baklava - grekisk nötkaka

No ratings yet
Ugnsvärme: 175°C

Ingredienser
  

  • 2 hg skållad och malen sötmandel
  • 75 g smält smör
  • 12 fillo-ark
  • 1 tsk kanel

Honungslag

  • 1 dl vatten
  • 1 dl honung helst grekisk
  • 100 g socker
  • 2 nejlikor
  • 1 kanelstång

Instruktioner
 

  • Öppna paketet med filloarken försiktigt så de inte skadas. De är mycket tunna och sköra!
  • Skålla och skala mandeln och mal den i kvarn eller mixer.
  • Smält smöret och låt det svalna något.
  • Smörj en eldfast form 25 x 35 i storlek. Vill man använda en långpanna fördubblar man satsen.
  • Pensla tre filloark med smör och klä botten med dem.
  • Lägg på ytterligare ett ark och strö över mandel, pensla ett ark med smör och lägg det över mandeln.
  • Lägg på ett ark och strö på mandel igen, pensla ett ark med smör och lägg det över mandeln.
  • Täck sedan med tre, fyra smörpenslade ark. Tryck till ordentligt och vik in kanterna på filloarken.
  • Snitta översta arken i rutmönster med en vass knivspets.
  • Pensla med smör och stänk över litet vatten.
  • Grädda kakan i ugn 175° i ca 45 minuter. När kakan är spröd och gyllengul tar man ut den ur ugnen.
  • Medan kakan gräddas blandar man alla ingredienserna till lagen och låter den sakta sjuda på svag värme 10 minuter.
  • När kakan är nygräddad och varm häller man den heta lagen över kakan som drar åt sig lagen och blir saftig och aromatisk - honungen gör också att den blir lätt glaserad.
  • Servera kakan i små fyrkanter till en kopp kaffe eller ett glas dessertvin. Kakan är mycket hållbar.

Similar Posts