Biff med Bambuskott
Nötkött
Biff med Bambuskott

Biff med bambuskott

Klassisk rätt på Kinarestauranger.
4 from 2 votes
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 400 g ryggbiff eller entrecôte
  • 4 msk rapsolja 2+2

Marinad

  • 1 msk riven ingefära
  • 1/2 dl japansk soja

Till grytan

  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 purjolök
  • 1 schalottenlök
  • 4 champinjoner
  • 2 små burkar bambuskott à 227 g
  • 1 dl hoisinsås
  • 1 dl ostronsås
  • 2 msk japansk soja
  • 1 tsk worcestershiresås
  • 3 dl mörk oxbuljong av tärning
  • 1 msk majsstärkelse + ½ dl vatten
  • svartpeppar

Till servering

  • kokt jasminris
  • strimlad isbergssallad och morötter

Instruktioner
 

  • Skär köttet i tunna strimlor.
  • Skala och riv ingefäran.
  • Blanda kött, ingefära och soja i en rostfri bunke. Låt köttet marineras i minst 2 timmar i kylen, gärna längre.
  • Låt köttet bli rumstempererat.
  • Skala och hacka vitlöksklyftorna.
  • Hetta upp en stekpanna med 2 matskedar rapsolja. Stek kött och vitlök under omrörning, tills köttet får färg.
  • Lägg över i en traktörpanna.
  • Snitta på längden, skölj och skär purjolöken i skivor.
  • Skala och skär schalottenlöken i tunna klyftor.
  • Ansa och skiva champinjonerna.
  • Skölj bambuskotten i en sil med kokande vatten, låt de rinna av.
  • Fräs purjolök, schalottenlök och champinjoner i en stekpanna med 2 matskedar rapsolja, tillsammans med bambuskott under omrörning, cirka 3 minuter.
  • Blanda ner i pannan med köttet.
  • Tillsätt hoisinsås, ostronsås, soja, worcestershiresås och buljong. Koka upp och låt sjuda, cirka 5 minuter.
  • Red av grytan med majsstärkelse utrört i vatten. Rör om och låt grytan sjuda ytterligare 5 minuter.
  • Smaka av med peppar.
  • Servera med kokt jasminris och sallad.

Similar Posts