Brödpudding med romsås
Ingredienser
- 75 g skivat vitt bröd utan vallmofrön
- ¾ dl korinter
- ¼ dl kokosflingor
- 1 ägg
- 2 ½ dl mjölk
- 1 dl socker
- 25 g smält smör eller margarin
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ tsk kanel
- ½ tsk riven muskotnöt
Romsås:
- 75 g smör eller margarin
- 2 ¼ dl florsocker
- 1 stor eller 2 små äggulor
- ¾ dl rom
Instruktioner
- Låt kanterna på brödet vara kvar. Skär brödskivorna i tärningar och lägg dem i en ugnssäker form, som rymmer 1 liter. Strö över korinter och kokos.
- Vispa upp ägget och tillsätt mjölk, socker, smält matfett och kryddor. Häll äggsmeten över brödet.
- Grädda i 175° tills puddingen fått guldbrun färg, ca 40 minuter.
Gör såsen under tiden.
- Skär matfettet i stora bitar och lägg dem i en rostfri kastrull. Tillsätt florsocker och låt smöret stå framme 30 minuter.
- Värm smör och florsocker på svag värme tills sockret har absorberats och blandningen är tjock och krämig. Rör hela tiden med en träsked.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt äggulorna.
- Tillsätt rom och rör om väl.
- Låt såsen stå vid sidan av spisen tills den ska serveras. Värm upp den strax före serveringen.
- Servera brödpuddingen varm med romsåsen till.
Fotnot
Du kan smaksätta såsen med arrak, konjak eller whisky i stället för rom.
