Budapestbakelser

Insänt av : Bagarn
Klassiker. Alltid lika uppskattad
No ratings yet
Räcker till 6 bitar
Ugnsvärme: 175°C

Ingredienser
  

  • 150 g hasselnötter
  • 6 äggvitor
  • 4 dl strösocker
  • ½ dl vaniljsåspulver för kokning
  • ½ dl maizena majsstärkelse

Fyllning:

  • 3 dl vispgrädde
  • 1 burk konserverade mandarinklyftor ca 300 g

Garnering:

  • 25 g mörk choklad
  • florsocker
  • 25 g hasselnötter hackade

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 175°C.
  • Mal nötterna fint i en mandelkvarn.
  • Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret under tiden du vispar till en fast och blank maräng.
  • Blanda nötterna, vaniljsåspulvret och maizena. Vänd ner, vispa inte, blandningen i marängsmeten.
  • Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut nötmarängen jämnt, ca 30 x 35 cm. grädda bottnen mitt i ugnen i ca 20 min.
  • Låt den svalna och vänd sedan upp den på ett annat bakplåtspapper. Dra försiktigt bort det gamla papperet.
  • Vispa grädden.
  • Låt mandarinklyftorna rinna av på hushållspapper.
  • Bred grädden över marängen och fördela mandarinklyftorna ovanpå. Låt det ligga så i ca 5 min innan du rullar ihop allt som en rulltårta.
  • Smält chokladen försiktigt i mikron och ringla den över. Sikta lite florsocker över och strö över nöthacket.
  • Skär rullen till lagom stora bakelser vid servering.

Similar Posts