Ceviche, kubansk, med grissini

No ratings yet
Räcker till 4 pers

Ingredienser
  

  • 100 g blandad fisk och skaldjur
  • 100 g blandad gurka mango,
  • ananas paprika, tomat,
  • salladslök chili, fänkål
  • färsk koriander
  • pressad lime
  • lite kokosmjölk
  • salt och svartpeppar

Grissini:

  • 1 msk jäst
  • 2 dl ljummet vatten
  • 1 tsk socker
  • 1/2 dl olivolja
  • vetemjöl
  • salt och peppar

Instruktioner
 

Börja med grissinin.

  • Lös upp jästen i lite av vattnet.
  • Rör ner resten av vattnet, socker, olivolja och vetemjöl tills degen får en smidig konsistens.
  • Arbeta degen i ca 10 minuter.
  • Dela degen i bitar och kavla ut tunt.
  • Lägg på smord plåt eller på bakplåtspapper.
  • Strö över salt och peppar, droppa över olivolja.
  • Låt brödet jäsa på plåten i 10 minuter.
  • Grädda grissinin i 10-12 minuter mitt i ugnen.

Ceviche

  • Skär fisk och skaldjur i ca 1/2 cm stora tärningar.
  • Skär grönsakerna likadant.
  • Fräs fänkål och paprika lätt i olivolja, så att de mjuknar utan att få färg.
  • Blanda grönsakerna och fisken.
  • Krydda med färsk koriander, lime och kokosmjölk.
  • Smaka av med salt och svartpeppar.
  • Lägg upp grissinin på tallrik.
  • Lägg cevichen ovanpå och servera.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating