Chapati – Indiskt pannbröd
Chapati är en rund, osyrad indisk flatbröd som vanligtvis tillverkas av fullkornsvetemjöl, vatten och salt. Degen kavlas ut till tunna cirklar och gräddas på en het platta tills de bubblar och får en gyllenbrun färg. Chapati är en vanlig del av måltider i många delar av Indien och används ofta som ett smakrikt tillbehör till olika rätter. Brödet är mjukt och smidigt, och det kan ätas tillsammans med olika curryrätter eller användas för att plocka upp maten.
Ingredienser
- 4 dl vete- eller grahamsmjöl
- 2 krm salt
- 2 dl vatten
Instruktioner
- Blanda mjöl, salt och vatten. Rör ihop så det inte blir klumpar.
- Knåda den väl, minst 5 minuter.
- Låt “jäsa” i 30 minuter.
- Knåda degen igen.
- Dela den i 6 bitar, forma runda bollar och kavla ut dem så tunnt som möjligt.
- Hetta upp en gjutgärnspanna utan fett.
- Grädda en kaka i taget.
- Vänd när det börjar bildas luftbubblor.
