Charbonade flamande - Belgisk köttgryta

No ratings yet
Portioner 4 port

Ingredienser
 

  • 1 kg nötkött
  • 3 hg kraftigt rökt skinka
  • 2 stora gula lökar
  • Smör
  • 1 stor nypa mald koriander
  • 1 tsk timjan
  • 1 flaskor Belgiskt brunt öl eller Newcastle Brown Ale går också bra
  • 1 msk mjöl
  • 1 msk Dijonsenap
  • Salt
  • Svartpeppar

Instruktioner
 

  • Skär kött i ca 2 cm bitar, tärna skinkan och hacka löken.
  • Bryn köttet i en stekgryta och lägg därefter i löken.
  • När löken mjuknat tillsätt skinka och kryddor. Häll på ölet så det täcker köttet helt och låt grytan sjuda tills köttet är mört.
  • Koktid beror på val av kött.
  • Tag upp kött och lägg det åt sidan. Sila köttsskyn i en skål.
  • Gör en redning i grytan med smör/mjöl och Dijonsenap.
  • Tillsätt stekskyn och koka upp under omrörning till önskad tjocklek på såsen.
  • Lägg tillbaka köttet och låt det bli genomvarmt.

Anteckning

Ett svalt trappistöl från Belgien hör till
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating