• Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp.
• Tillsätt salt, strösocker, smör, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.
• Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje bit till en rundel, 40–45 cm i diameter. Dela dem i 8 trekanter.

Fyllning:

• Blanda ihop choklad, smör och strösocker till en smet.
• Klicka ut fyllningen på den breda delen på varje trekant. Rulla ihop dem från den breda sidan.
• Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.
• Sätt ugnen på 230°C.
• Pensla bullarna med uppvispat ägg.
• Grädda dem mitt i ugnen i 9–12 min.
• Låt dem svalna under bakduk.
• Pudra över florsocker och ringla på smält choklad innan servering.