Smält chokladen i en skål över vattenbad.

Rör ihop äggula och florsocker.

Vispa grädden.

Rör ner äggröran och lite av grädden i den smälta chokladen.

Rör i resten av grädden.

Häll smeten i en skål med rund botten.

Sätt ner en mindre skål med plastfilm runt i chokladsmeten. Låt stå i frysen i minst 2 tim.

Rör ihop äggula och florsocker.

Vispa grädden. Blanda den med äggröran, lingonsylten och ev. gin.

Häll lite varmt vatten i den lilla skålen så att den lossnar och lyft upp den.

Häll lingonsmeten i hålet. Frys igen i minst 2 tim.

Doppa skålen i varmt vatten och stjälp upp parfaiten på ett fat.

Låt en stå i rumstemperatur i ca 30 min.

Garnera med lingon.