Chokladtårta med Saffranstryffel
Gör gärna tårtan någon dag i förväg och bjud den i små bitar - den är nästan som konfekt.
Ingredienser
- 3 medelstora ägg
- 2 dl strösocker
- ½ vaniljstång
- ½ apelsin rivet skal
- 200 g smör
- 225 g mörk choklad
- 3 dl vetemjöl 180 g
- 100 g valnötter
- Saffranstryffel:
- 1 paket saffran 0,5 g
- 2 dl vispgrädde
- 400 g vit choklad
Garnering:
- 50 g valnötter
- 100 g mörk choklad
- apelsinskalstrimlor
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°.
- Vispa ägg och socker länge tills det ljusnar och blir riktigt pösigt. Skrapa ur fröna från vaniljstången, tillsätt detta och apelsinskalet.
- Smält smör och choklad var för sig. Låt svalna något.
- Vänd ned mjöl, smör, choklad och sist hela valnötter i äggsmeten.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
- Häll i smeten och grädda 12-15 min på nedersta falsen tills tårtan stannat. Låt svalna.
- Stöt sönder saffranet och låt det koka upp med grädden. Hacka chokladen och låt den smälta i den varma grädden.
- Häll smeten över chokladkakan men spara ev ett par matskedar om du vill garnera kanten. Låt tårtan stelna i kyl.
- Flisa ca 50 g choklad, smält resten och doppa valnötterna till hälften däri.
- När tryffeln på tårtan stelnat, skär med en tunn kniv runt kanten och lossa den.
- Bred resten av tryffeln på kanterna (värm den försiktigt om den stelnat) och tryck fast chokladspånen därpå.
- Garnera med valnötter och apelsinskalsstrimlor.
