• Starta ugnen. Smörj och bröa en långpanna ca 25×30 cm
• Smält smöret. Vispa ägg och socker till vitt skum.
• Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i ägg-sockerblandingen. Rör ner mjölken, citronsaften och det smälta smöret.
• Grädda kakan i nedre delen av ugen ca 20 min.

Gör under tiden kokostäcket.

• Vispa ihop sockr och smör. Vispa ner det rivna citronskalet, vaniljsockret och kokosen.
• Lägg på kokosblandingen på kakan och grädda i ytterligare ca 5-10 min tills kakan har en gyllenbrun färg.