Crêpes med kantarellfyllning

No ratings yet
Räcker till 4 port
Ugnsvärme: 250°C

Ingredienser
  

Crêpesmet

  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 50 g smält smör eller margarin

Fyllning:

  • 1 l färsk rensad grovhackad skogssvamp
  • 2 msk finhackad gul lök
  • 2 msk smör eller margarin
  • 2 msk vetemjöl
  • 3 dl visp- eller mellangrädde
  • 1/4 tsk salt ev 1/2 tsk soja

Gratinering:

  • riven ost

Instruktioner
 

  • Fräs svamp och lök i matfett tills vattnet har kokat in och det ”knäpper” i svampen. Strö över mjölet, rör om och späd med grädden. Sjud stuvningen på svag värme i minst 10 minuter. Smaka av med salt och soja.
  • Vispa till en smet av mjölet och 2 1/2 dl mjölk. Tillsätt sedan resten av mjölken samt ägg, salt och matfett.
  • Värm stekpannan och grädda ca 12 tunna pannkakor (crêpes).
  • Fördela stuvningen på crêpesen och rulla eller vik ihop. Lägg dem på ett smort ugnssäkert fat och strö över riven ost. Hit går rätten att förbereda.
  • Gratinera i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
  • Servera en fräsch sallad till dina crêpes.

Similar Posts