Crêpes med kantarellfyllning
Ingredienser
Crêpesmet
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 6 dl mjölk
- 3 ägg
- 1/2 tsk salt
- 50 g smält smör eller margarin
Fyllning:
- 1 l färsk rensad grovhackad skogssvamp
- 2 msk finhackad gul lök
- 2 msk smör eller margarin
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl visp- eller mellangrädde
- 1/4 tsk salt ev 1/2 tsk soja
Gratinering:
- riven ost
Instruktioner
- Fräs svamp och lök i matfett tills vattnet har kokat in och det ”knäpper” i svampen. Strö över mjölet, rör om och späd med grädden. Sjud stuvningen på svag värme i minst 10 minuter. Smaka av med salt och soja.
- Vispa till en smet av mjölet och 2 1/2 dl mjölk. Tillsätt sedan resten av mjölken samt ägg, salt och matfett.
- Värm stekpannan och grädda ca 12 tunna pannkakor (crêpes).
- Fördela stuvningen på crêpesen och rulla eller vik ihop. Lägg dem på ett smort ugnssäkert fat och strö över riven ost. Hit går rätten att förbereda.
- Gratinera i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.
- Servera en fräsch sallad till dina crêpes.
