Dillax
Ingredienser
Sås för cirka 4 personer
- 2 hg majonnäs
- 2 dl vispgrädde som hårdvispas såsen får inte bli för "blöt"
- Saften av en citron
- 2 rivna äpplen
- 2 ättiksgurkor som hackas
- 1 matsked hackade kapris krama ur dem dessförinnan
- 1 hackad gul lök
- 1 pkt fryst dill
Dillax:
Köp svansbiten av en lax.
Instruktioner
Dillax
- Ta ur ryggbenet, men se till att båda halvorna hänger ihop, samt plocka med en pincett bort ev. bröstben.
- Salta och peppra de båda köttsidorna.
- Lägg på ett cirka 2 cm lager av grovhackad dill mellan dem. OBS! att det ska vara dill odlad på friland, eftersom övrig dill är mer dekorativ men i stort sett saknar smak. Alternativt kan fryst dill användas, i ett tunnare lager.
- Lägg fisken på ett lager av dill, täck den med dill och låt det hela ligga i kylskåp cirka 24 timmar.
- Lägg på smörklickar under, över och inuti fisken, innan den sätts in i ugnen på 200°C i cirka en halv timme.
- Sås för cirka 4 personer
- Vispa grädden.
- Rör ihop alla ingredienser och blanda med grädden
- Låt stå i kylskåpet; serveras kall till den färdiga fisken.
Fotnot
Receptet insänt av Lars Lindh 2003-10-07. Tack för det Lars
