• Blanda Bourbon, socker och soya. Lägg fläskfilén i plastpåse och häll på marinaden.
  Lägg i kylen och marinera i ca en timme. 
• Stek filén i ugnen 220° i 15-18 min eller när innertemp är 60°.
  Låt vila i folie 5-10 min.

Sour cream bourbonsås:

• Hetta upp oljan och fräs salladslöken skuren i småbitar en kort stund. Tillsätt Bourbon försiktigt (se upp! 
  Det kan ta eld, tag av pannan först!) 
• I serveringsskålen blanda sedan löken med Creme Fraiche och resten av ingredienserna.
• Serveras med ugnbakade potatishalvor som penslats med olja och saltats och pepprats.|