Skär bort eventuellt svål från fläsket och skär fläsket i centimeterstora tärningar. Stek fläsktärningarna med smöri en stekpanna. Salta och peppra. Ställ åt sidan.
Häll hälften av mjölken i en skål och vispa i allt mjöl och salt så att du får en klumpfri smet.
Tillsätt resten av mjölken i skålen och vispa i äggen i smeten.
Smörj en ugnssäker form med smör. Lägg det stekta fläsket i formen och häll på pannkakssmeten, rör om med en slev så att fläskbitarna sprider ut sig i hela formen.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter eller tills du fått en fin gyllenbrun yta på fläskpannkakan.
