Blanda socker, sirap, vatten och salt i en tjockbottnad kastrull.

Koka kraftigt utan lock tills en hushållstermometer visar 140°.

Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum. Tillsätt den heta sockerlagen i en tunn stråle under kraftig vispning med elvisp och fortsätt vispa tills massan svalnar och är fast.

Bred ut hälften av mandelspånen på smörpapper och klicka ut massan ovanpå. Rulla ihop med oljade händer till en rulle.

Ställ kallt över natten.

Rulla i resten av mandelspånen och skär rullen i skivor.

Förvaras svalt.