• Skålla, skala och mal mandeln
• Vispa samman mandel, florsocker, sirap, vaniljsocker och ägg i en skål med elvisp.
• Häll upp smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant.
• Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i cirka 25 minuter.

Mousse:

• Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en skål. Smält chokladen över vattenbad eller på svag effekt i mikro.
• Vispa äggulor och muscovadorörsocker pösigt.
• Vispa grädden fast.
• Vänd ner den smälta chokladen i äggsmeten och därefter den vispade grädde.
• Häll moussen över bottnen och täck med plastfilm. Ställ in formen i frysen i minst 3 timmar.
• Mosa hallonen och smaksätt med florsocker.
• Sikta florsocker över vid serveringen. Servera med hallonsåsen.