Grön ärtsoppa
En god och snabblagad soppa med ingredienser som ofta redan finns hemma.
Ingredienser
- 2 tsk rapsolja
- 1 skalad och hackad gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 600 g frysta gröna ärtor
- 7 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2 dl crème fraiche
- salt
- ½ tsk malen svartpeppar
Tillbehör
- 2 msk smör
- 2 skivor bröd i 1 cm stora bitar
Instruktioner
- Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken.
- Tillsatt ärtor, vatten och buljongtärningarna. Låt koka upp och sjud i 3 min.
- Tillsatt crème fraiche, smaka av med salt och svartpeppar.
- Mixa soppan slät med en stavmixer, rör om och håll varmt.
Tillbehör:
- Smält smöret i en stekpanna, stek brödbitarna tills de är gyllene krutonger.
- Servera soppan med kokta ägghalvor och de smörsteka krutongerna.
