Grönpepparpaté
Fläskkött | kötträtter

 

Grönpepparpaté

Grönpepparpaté

0 from 0 votes
Räcker till 6 pers

Ingredienser
  

  • 500 g färs av skinka eller mager fläskfärs
  • 100 g rökt skinka
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 2 dl buljong av tärning + vatten
  • 2-3 tsk grönpeppar
  • 1 tsk salt
  • ½-2 tsk fyra kryddor
  • 1 ägg
  • ½ msk vetemjöl

Instruktioner
 

  • Blanda färsen med vin, buljong, äggula och kryddorna. Ställ den kallt en stund.
  • Skär under tiden den rökta skinkan i strimlor.
  • Vispa äggvitan.
  • Smörj en ugnssäker form med matfett. Tillsätt mjölet och äggvitan.
  • Rör färsen smidig. Smaka av och späd om färsen verkar för fast. Blanda försiktigt ner skinkstrimlorna i färsen.
  • Häll den i en smord form (1¼ liter)
  • Grädda i vattenbad i 200° ugnsvärme ca 1 timme. Prova med sticka om den är färdig.
  • Låt den kallna och stjälp upp före servering. Servera med små gurkor, isbergssallad och ett gott bröd.

Similar Posts