Degen

Rör ut jästen med det kalla vattnet. Häll i salt och olivolja.

Tillsätt mjölet lite i taget och knåda till en slät deg. Precis lagom fast så att den släpper bunker (på gränsen till kladdig).

Låt jäsa i minst 2 timmar, gärna längre. (Går jättebra att göra dagen före och förvara i kylskåpet).

Finns inte tiden att låta degen jäsa så länge, använd ljummet vatten 37° och jäs ca 30 min.

Dela i lagom stora bitar och kavla ut till rundlar av önskad tjocklek. Beror på smak, hunger och person.

Såsen

Häll de passerade tomaterna i en skål. Tillsätt tacosås, vitlök, oregano och olja. Rör om och låt stå en liten stund

Montering

Bred först ut tomatsåsen och strö på riven ost. Lägg sedan på fyllning efter tycke och smak.

Grädda högt upp i ugnen ca 10 min.