Het fläskfilègryta från Mexico
Ingredienser
- 600 g skivad fläskfilé
- salt, peppar och margarin till stekning
- 2-3 skivade starka korvar ca 150 g
- 2 grovt hackade gula lökar
- 2 strimlade paprikor i olika färger
- 1-2 finhackade chilifrukter t.ex. jalapenjo eller serrano
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 burk krossade tomater 400 g
- 2 dl hönsbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 6 tärnade potatisar
Instruktioner
- Bryn fläskfilén, salta och peppra och tag upp dem ur stekgrytan.
- Stek korven och låt överflödigt fett rinna av. Fräs lök, paprika, chili och vitlök under omrörning några minuter.
- Lägg sedan tillbaka kött och korv i grytan och tillsätt resten av ingredienserna. Låt koka 10-15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
- Smaka av med salt och peppar servera med sallad och ett gott bröd.
Fotnot
Ett av alla recept från Rolf Moberg
