Hönökaka
Tunna, mjuka kakor som är lika goda med bara smör eller med något pålägg. Perfekt att bre utflyktsmackor på.
Ingredienser
- 50 gram jäst
- 50 gram smör
- 1 liter mjölk
- 0.5 dl sirap
- 1 msk salt
- 8 dl rågsikt
- 18 dl vetemjöl
Instruktioner
- Sätt ugnen på 275°. Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37°. Rör ut den smulade jästen i degspadet. Blanda ner sirap, salt, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa i ca 40 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda och dela den i ca 12 bitar. Forma dessa till runda bullar, som får jäsa mellan bakduk i ca 20 minuter.
- Kavla ut bröden med kruskavel direkt på varma smorda plåtar, en på varje plåt. Nagga och grädda högt upp i ugnen i 3-4 minuter.
- Låt hönökakorna kallna på varandra mellan bakdukar. Då blir brödet mjukt. Hönökaka skärs upp i “tårtbitar”.
Fotnot
Kakorna går bra att frysa in