Indonesisk morotssoppa
Utrustning
- Matberedare eller handmixer
Ingredienser
- 2 st stora morötter
- 1 st stor potatis
- 1 st gul lök
- 1 msk olja
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 msk riven ingefära
- 1 st limeblad eller 1 tsk rivet skal av lime eller citron
- 1 st grön chilipeppar eller lite sambal
- 8 dl hönsbuljong tärning+vatten
Servering:
- Youghurt med rivet skal av citron eller crème fraiche
Instruktioner
- Skala morötter och potatis.
- Skär dem i bitar.
- Skala och finhacka löken.
- Fräs grönsakerna i oljan i en vid kastrull.
- Tillsätt pressad vitlök, ingefära och limeblad.
- Kärna ur, hacka och tillsätt chilin.
- Häll på buljongen och koka grönsakerna mjuka under lock, ca 10 min.
- Häll blandningen i en matberedare, eller använd en handmixer direkt i kastrullen och kör tills du får en slät puré.
- Smaka av med salt och peppar.
