Skölj fläskfilén i kallt vatten och torka av den. Skär köttet i 2 cm stora tärningar.

Skölj och ansa salladslöken och skär den i 3 cm långa bitar.

Borsta av shiitakesvampen med hushållspapper och ta bort de hårda fötterna.

Varva kött, svamp och salladslök på träspetten.

Tänd grillen eller hetta upp ugnens grill till 250 grader.

Värm hönsbuljongen tillsammans med sojan i en kastrull och tillsätt sockret. Rör om tills sockret löses upp och krydda med cayennepeppar.

Doppa spetten i sojablandningen och lägg dem på/under grillen. Grilla cirka 3 minuter på varje sida och pensla under tiden med marinaden.

Servera med ris och ångkokta grönsaker.