Kalops
Gammal klassiker som håller ännu. Gör på billigare köttdelar, så ekonomin finns där också
Ingredienser
- 1 kg nötkött t ex bog eller högrev à 1 1/2 kg med ben
- 200 g morötter
- 2 gula lökar
- 1 msk smör
- 1 msk olja
- 2 msk konc kalvfond
- 2 lagerblad
- 12 kryddpepparkorn
- 2 msk vetemjöl
- 1 liter vatten
- 2 tsk salt
- vitpeppar
Till servering:
- kokt potatis
- inlagda rödbetor
Instruktioner
- Putsa köttet och skär det i 3x3 cm stora bitar.
- Skala och skär morötter och lök i ca 2 cm stora bitar.
- Bryn köttet i smör och olja i en gryta.
- Tillsätt morötter, lök, kalvfond, lagerblad och kryddpeppar. Låt fräsa några minuter under omrörning.
- Strö över mjölet och blanda väl. Häll över vatten så att det precis täcker köttet. Tillsätt salt och vitpeppar efter smak.
- Koka upp och rör så att det inte fastnar i botten. Skumma av.
- Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, ca 1 1/2 timme. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor.
