Kalvstek med gräddsås

En riktig klassiker på middagsbordet en söndag. Lika gott nu som för 20 år sedan
No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 1 kg benfritt kalvkött av fransyska
  • 1 ½ tsk salt
  • 2 krm vit- eller svartpeppar
  • 1 tsk körvel

Sås:

  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 3 dl vätska sky + buljong
  • 2 dl grädde
  • 2 tsk kinesisk soja
  • 1 tsk körvel
  • salt
  • vit- eller svartpeppar

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 175°. Gnid in steken med salt och kryddor. Lägg den i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttet. Stek i ugnen tills termometern visar 72°. Önskas köttet genomstekt, stek till 77°. ca 1 ½-2 tim.
  • Vispa ur formen med lite vatten. Sila skyn och använd den till såsen. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och rör om. Späd med sky, buljong och grädde. Tillsätt soja och körvel. Låt såsen koka 3-5 min. Smaksätt med salt och peppar.
  • Skär upp köttet och servera med såsen, kokt potatis, inlagd färsk gurka och gelé.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating