Käsekuchen - Tysk ostkaka
Man måste inte ha färskost för att göra ostkaka. Prova med kvarg istället. Jag har använt kvarg med hallonsmak, supergott. Många andra spännande kvargsmaker att testa.
Utrustning
- Springform (28 cm).
Ingredienser
Botten:
- 200 g mjöl
- 100 g socker
- 100 g smör rumstempererat
- 1 ägg
- ½ tsk bakpulver
Fyllning:
- 500 g kvarg
- 70 g socker
- 2 dl grädde
- 3 äggulor
- 3 äggvitor
- 2 msk vaniljsåspulver
- 1 riven skal av citron/lime
Instruktioner
- Blanda ihop alla ingredienser till degen så att den går att forma till en boll.
- Plasta in och låt vila i kylen ca 30 minuter
- Fördela degen jämnt i en smörjd och mjölad springform (28 cm).
- Behöver inte gå upp till kanten.
Fyllning:
- Dela äggen och vispa upp vitan i en egen skål.
- Blanda ihop resten av ingredienserna till smeten i en annan bunke.
- Rär försiktigt ned den vispade äggvitan.
- Häll ostfyllning på degen, täck med aluminiumfolie.
- Gräddai 170 °C ca 60 min.
- Ta bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter för att får färg.
Fotnot
Låt kakan svalna ordentligt innan du skär i den!
