Värm vattnet till 37°. Smula sönder jästen i en bunke.
Rör ut den med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, Kesella, salt och ev kryddor.
Tillsätt grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet eller nästan all mjölblanding, spara lite till utbakningen.
Arbeta ihop till en smidig deg. Täck över och jäs ca 45 min. knåda degen lätt på mjölat matbord.
Dela degen i 2 delar och forma runda eller avlånga bröd. Strö över lite mjöl.
Lägg bröden på en smord plåt eller bakplåtspapper.
Skär ev några snitt i bröden med vass kniv eller rakblad. Jäs under bakduk 20-30 min.
Grädda i nedre delen ca 30 min.
Låt brödet kallna på galler under bakduk
