• Skölj fläskköttet och lägg det i en kastrull, häll på kallt vatten så det täcker. Koka upp och skumma.
• Koka sakta 30 min under lock. Tag upp köttet och spola av det. Skiva det, och skär skivorna i munsbitar.
• Klyv purjolöken på längden, skär den i 5 cm bitar och strimla bitarna på längden. Grovhacka vitlöken.
• Hetta upp oljan i wok el stekpanna och bryn köttet under omrörning. Tillsätt purjolök, vitlök, soja, sambal, hoisinsås och stek ytterligare 2 minuter under omrörning. Servera med jasminris och ev böngroddssallad.

Böngroddsallad

• Böngroddar från burk blandas med tunnstrimlad gurka och dressing smaksatt med sesamolja.