Kokt höna med currysås
En tryckkokare gör den här rätten snabblagad. Tryckkoka på hög ca 10-12 min
Ingredienser
- 1 unghöna eller kyckling ca 1,2 kg
- 1 l vatten så det täcker i kastrullen 4 dl vid tryckkokning
- 1 hönsbuljongtärning
- 1 gul lök
- 1 morot
- 1 liten purjolök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 lagerblad
- ¼ tsk timjan
- 10 vitpepparkorn
- 2 tsk salt
Sås:
- 2 msk smör
- 1-3 tsk curry
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl silad buljong
- 1 ½ dl vispgrädde
Instruktioner
- Skölj och dela fågeln i halvor. Lägg halvorna i en kastrull och häll på vatten så det täcker. Tillsätt skivade grönsaker, buljongtärning och kryddor. Koka sakta under lock tills fågeln är mör och köttet nästan lossnar från benen.
- Häll av buljongen och sila den. Smält smöret till såsen i en kastrull. Rör i curry efter smak och låt det fräsa med ett ögonblick. Rör i mjöl och späd med buljong och grädde. Vispa såsen slät och låt den koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Tag av skinnet på kycklingen och dela i portionsbitar.
- Servera med sås, kokt ris och kokta grönsaker efter årstiden.
