• Blanda ströbröd och vatten i en bunke och låt det svälla medan du förbereder svampen.

Svampfräset:

• Stek svampen, först sakta så att vätskan försvinner, öka sedan värmen och fräs med smör i några minuter. Krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
• Blanda ströbrödsblandningen med ägg, hackad lök och kryddor. Blanda i färsen. Ta en ugnssäker form, ca 20 cm i diameter, och platta ut hälften av färsen i botten. Lägg på svampen och täck med ett lager färs. Platta till.
• Täck färsen med skivade tomater och överst med hyvlad ost. Sätt mitt i ugnen och grädda 25 min. För att få vackrare färg på osten kan man använda grillen de sista 5 min. Servera med kokt färsk potatis och kokta haricots verts eller sockerärter