Låt grädde och mjölk koka upp tillsammans med vaniljstången. Ställ åt sidan.

Vispa äggulor och socker pösigt.

Häll allt i en kastrull och sjud i 10–15 minuter tills smeten tjocknar. Den får absolut inte koka. Låt smeten svalna och ställ sedan övertäckt i en bunke i kylskåpet över natten (den går att göra direkt, men mår bättre av att vila).

Hacka körsbären grovt. Blanda i smeten och kör i en glassmaskin tills glassen känns klar.