Skala och hacka löken.

Dela kronärtskockshjärtanen i bitar.

Fräs löken i smör i en kastrull. Lägg i ronärtskockor och häll på buljong.

Koka soppan ca 2 min. Ta undan några kronärtskocksbitar till garnering och mixa resten med hälften av buljongen till slät konsistens.

Häll tillbaka i kastrullen med resten av buljongen och rör i grädden.

Koka upp soppan och smaksätt med ost, salt, peppar och ev. sherry.

Nu får inte soppan koka mer.

Garnera och servera med varmt bröd, gärna med vitlökssmör.