Kronärtskockssoppa med räkor
Förhindrar att skärmen släcks
- 2 gula lökar
- smör
- 2 burkar kronärtskockshjärtan à 400 g
- 5 dl vatten
- 2 ½ dl matlagningsgrädde
- 2 hönsbuljongtärningar
- ½ kg räkor med skal ca 200 g skalade
- 2 msk hackad gräslök
Skala och hacka lök. Fräs i smör i en kastrull.
Låt kronärtskockorna rinna av. Dela dem i halvor. Spara några till garnering och lägg resterande i kastrullen.
Häll på vatten och grädde. Lägg i buljongtärningar och låt soppan koka några minuter.
Vispa eller mixa soppan.
Skala räkorna och lägg ner i soppan tillsammans med de kronärtskockor som är kvar.
Strö över gräslök.
