Kung Pao Kyckling
Godare än gott, snabbt och lättlagat
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfilé skuren i 2 x 2 cm bitar
- 3 klyftor vitlök skalade och finhackade
- 1 msk ingefära skalad och finhackad
- 1 tsk sichuanpeppar mortlad (eller hel vitpeppar)
- 1,5 tsk chiliflakes
- 1 broccolistam utan bukett, skalad och skuren i 2 x 2 cm bitar
- 1 stor morot skalad och skuren i 2 x 2 cm bitar
- 6 salladslökar skuren i ca 2 x 2 bitar
- 1,5 dl jordnötter
- neutral rapsolja att steka i
Marinad
- 1,5 msk japansk soja
- 1,5 msk svart risvinäger eller balsamvinäger
- 1,5 tsk potatismjöl
Sås
- 2 msk svart kinesisk risvinäger eller balsamvinäger
- 2 msk japansk soja
- 2 tsk sesamolja
- 2 msk strösocker
- 1,5 tsk potatismjöl
nykokt jasminris till servering
Instruktioner
- Blanda alla ingredienserna till marinaden och häll över kycklingen. Blanda väl och ställ åt sidan.
- Blanda alla ingredienser till såsen i en skål. Blanda väl och ställ åt sidan.
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna på högsta värmen till den ryker. Häll i oljan och tillsätt vitlök, ingefära, sichuanpeppar och chiliflakes. Vänd direkt ner kycklingen och stek till den börjar bli gyllene.
- Häll över på en tallrik och fräs sedan broccoli, morot och salladslök i 1 minut på hög värme.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan och häll på såsen.
- Tillsätt jordnötter och rör om så allt täcks av såsen.
- Servera genast med nykokt jasminris.
Fotnot
Mät upp, skär, hacka och blanda allt först. Då blir maten klar när riset kokar. Det är då också lättare att hålla koll på allt som steks, då det är mycket hett.
