Blanda vetemjöl, smör i bitar och kesella i en matberedare och kör till en deg. Tryck ut degen i ett jämnt lager i botten och upp på kanterna av formen. Ställ i kylen minst 30 min.

Lägg tomaterna i blöt i ljummet vatten ca 30 min.

Skär kycklingköttet i bitar och blanda det i en skål med delade, urkärnade oliver, finhackad vitlök, rosmarin och grovt riven parmesan. Skär tomaterna i bitar och blanda ner dem.

Lägg blandningen i formen med pajdeg.

Vispa samman ägg, kesella och grädde och häll över pajen. Grädda i undre halvan av ugnen ca 40 min.

Låt vila ca 10 min före servering.