Sätt ugnen på 200°.

Koka makaronerna nätt och jämnt mjuka i saltat vatten.

Skär skinkan i strimlor eller tärningar. Hacka löken fint. Smörj en eldfast form. Smält matfettet i en gryta och "smält" löken, den skall bli genomskinlig inte brynt. Dofta över mjölet.

Tillsätt mjölken i skvättar under omrörning. Tillsätt pepparn och skinkan. Spar en knapp deciliter av osten och rör ner resten av osten i skinksåsen.

Rör till sist ner de avrunna makaronena i såsen.

Häll blandningen i den smorda formen.

Blanda ströbrödet med osten som togs undan. Strö blandningen över makaronerna.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.