Mandeltårta

Kalle Kula
En lättgjord och god tårta som kan göras långt i förväg fram till garnering, för att sedan förvaras i frysen tills det är dags att bjuda på något gott.
No ratings yet
Portioner 12 bitar

Ingredienser
 

Botten:

  • 5 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 150 g skållad mald
  • sötmandel

Nougat:

  • ¾ dl strösocker
  • 20 st sötmandlar (skållade och grovt hackade)

Kräm:

  • 7 äggulor
  • 2 dl vispgrädde
  • dl strösocker
  • 175 g smör (kallt)

Chokladglasyr:

  • 100 g mörk choklad
  • 1 dl vispgrädde

Garnering

  • pistaschnötter

Instruktioner
 

Bottnar:

  • Dela äggen, spara gulorna. 
    Lägg vitorna i en ren skål.
  • Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, under fortsatt vispning. Vispa tills det blir tjockt och poröst. Vänd i mandeln.
  • Bred ut smeten i tre cirklar, ca 20 cm i diam, på bakplåtspapper.
  • Grädda bottnarna i 15–20 min. Använder du varmluftsugn så kan du grädda alla bottnar samtidigt. Bottnarna ska vara lite mjuka. Låt svalna något innan papperet dras bort.

Nougat:

  • Smält sockret i en stekpanna. Tillsätt mandeln och låt nougaten få fin färg. Häll upp den på en plåt med bakplåtspapper. Låt kallna. Krossa nougaten i en mortel.

Kräm:

  • Rör samman äggulor, grädde och socker i en vid kastrull. Låt sjuda under kraftig omrörning tills den tjocknar.
  • Obs! Den får inte koka. Tag från värmen. Låt svalna något. Tillsätt små klickar av smöret lite efter hand under omrörning. Rör samman till en jämn kräm. Låt kallna.

Montering:

  • Lägg samman mandelbottnarna med kräm och krossad nougat emellan och över.

Chokladglasyr:

  • Hacka chokladen. Låt grädden bara precis koka upp.
  • Tag från värmen. Lägg i chokladen. Rör samman till en slät glasyr. Låt svalna.
  • Häll eller bred chokladen på tårtan. Låt stelna.
  • Garnera med hackade pistaschnötter.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating