Marängrulltårta med mandel
Enkel att baka och ljuvligt god med fyllning av syrlig lemoncurd, jordgubbar och grädde.
Ingredienser
- 4 äggvitor
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 ½ dl strösocker
- 1 dl mandelmjöl
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 dl mandelspån
Fyllning
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl lemon curd köpt eller egen gjord
- 3 dl jordgubbar färska & skurna i små bitar
Garnering:
- färska bär
- citronmeliss
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt vaniljsocker och strösocker, lite i taget.
- Vänd ner mandelmjöl i marängsmeten. Vänd tillsist ner vitvinsvinäger.
- Bred ut marängsmeten i en långpanna, ca 30 x 40 cm stor. Strö över mandelspån.
- Grädda bottnen mitt i ugnen i 25–30 min. Vänd upp den på ett annat bakplåtspapper och dra försiktigt bort det gamla. Låt bottnen svalna.
Fyllning:
- Vispa grädden fast och vänd ner lemon curd.
- Bred ut krämen över bottnen och fördela jord-gubbarna över.
- Rulla ihop kakan från långsidan.
- Dekorera rullen med färska bär och citronmeliss.
