Lägg det kalla smöret och mjölen i matberedare och arbeta upp en snabb deg.

Dela degen i två bitar och rulla ut två längder.

Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper, platta till längderna så att dem är ca 1 cm tjocka och ställ in i kylen ca 15 min.

Vispa upp äggvitor till ett fast skum

Tillsätt sockret lite i taget och vispa tills marängen är fast.

Du ska kunna vända upp och ner på bunken utan att marängen rör sig.

Fördela marängen över längderna genom att spritsa eller bred ut en tjock sträng.

Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Strö på hackad mandel eller hela mandelspån över marängtäcket och grädda i ytterligare 5 minuter.

Låt svalna lite innan du skär längden sneda snittar.