Marinerad fläskfilé med pepparrotsvinägrett
Ingredienser
- 700 g fläskfilé
- 2-3 msk majsolja
Till marinaden:
- ½ dl japansk soja
- 1 tsk sambal oelek
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 msk strösocker
- ½ dl sesamfrö
Till vinägretten:
- 3 msk provensalsk senap
- 1 tsk vitvinsvinäger
- ½ tsk salt
- 2 dl majsolja
- 2-3 msk vatten
- 1 pressad vitlöksklyfta
- ½ dl finhackad gräslök
- 1-2 msk finriven pepparrot
Instruktioner
- Putsa fläskfilén fri från hinnor. Dela den i lagom stora munsbitar.
- Blanda samman soja, sambal oelek, vitlök, socker och sesamfrö till marinaden, i en bunke. Låt fläskfilén marinera minst 4 timmar, gärna över natten.
- Stek filébitarna i olja runt om i het panna ca 4 min.
- Blanda senap, vinäger och salt i en bunke.
- Vispa i oljan, först droppvis och sedan i små skvättar.
- Tillsätt vatten, vitlök, gräslök och pepparrot. Låt vinägretten stå och dra någon timme i kylskåp.
- Servera en blandad grönsallad till.
