Marsala kyckling i tryckkokare
Kyckling, Marsalavin och svamp tillsammans med ris i en tryckkokare skapar en underbar risotto så snabbt och enkelt
Utrustning
- Tryckkokare
Ingredienser
- 4 msk smör
- 0,5 kg portabella svamp alt. vita- eller kastanjechampinjonner
- 2 stora schalottenlökar hackade
- 1 kg kycklingfiléer skurna i munsbitstora bitar
- 6 klyftor vitlök, hackad eller 2 msk pressad
- 2 dl arborioris alt. carnaroliris
- 2,5 dl marsalavin
- 9,5 dl kyckling- eller svampbuljong
- salt och peppar efter smak
Tillsätt efter tryckkokning:
- 2,5 dl riven parmesanost
- 1 tesked vitlökssalt valfritt
Instruktioner
- Fräs lök och svamp i 5 minuter tills svampen har fått lite färg.
- Tillsätt kyckling och vitlök och fräs tills kycklingen har fått en rosa-vit färg, ca 3 minuter.
- Tillsätt riset och rör om i någon minut så att allt blandas ordentlingt.
- Tillsätt vin och buljong och rör om, skrapa botten (deglacera) grytan under omrörning så att allt som fastnat har lossnat
- Tryckkoka på hög i 6 minuter. Släpp trycket direkt när det är klart.
- Rör ner parmesan och vitlökssalt.
- Låt risotton vila i 2 minuter innan den serveras.
