Morot- och Rödbetsbiffar med jordnötter
Ingredienser
Klyftpotatis:
- 1 kg potatis
- 3 msk olivolja
- salt och peppar
Biffar:
- 0,5 dl grädde
- 1 st ägg
- 2 msk Vetemjöl
- 2 msk sweet chilisås
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 stora morötter Grovriven
- 2 små rödbetor Finriven
- 1 st gul Finhackad
- 2 dl jordnötter Grovhackade
- 1 dl ströbröd
- rapsolja att steka i
Limesås:
- 3 dl tjock yoghurt 10 %
- juice och rivet skal från en limefrukt
- 2 tsk honung
- salt och peppar
Instruktioner
Klyftpotatis:
- Sätt ugnen på 225°C.
- Skölj och skär potatisen i klyftor.
- Lägg på bakplåtspappersklädd plåt, ringla över olja och ställ i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, tills de blivit mjuka och fått fin färg.
- Rör om ett par gånger. Salta och peppra.
Limesås:
- Rör ihop ingredienserna till limesåsen och ställ åt sidan.
Biffar:
- Blanda grädde, ägg, vetemjöl, sweet chilisås och kryddor i en bunke och låt blandningen stå och svälla under tiden du förbereder resten av ingredienserna.
- Skala och riv morötterna grovt, och rödbetorna fint.
- Finhacka löken.
- Hacka jordnötterna grovt, och blanda ner dem tillsammans med de övriga ingredienserna.
- Arbeta samman alltihop till en kladdig smet. Det är enklast om du använder händerna.
- Forma smeten till biffar.
- Stek biffarna i olja i några minuter på varje sida. Det bör vara ganska hett, så att de får lite yta.
- Servera med klyftpotatis och limesås.
