Vispa ägg och socker till en vit smet. Tillsätt valnötter, bikarbonat, bakpulver, salt, kardemumma, kanel, mjöl och vispa ihop alltsammans. Blanda i morötterna och oljan.
Häll smeten i en smörad form med löstagbar botten. Grädda kakan i ugnen i ca 30–40 minuter tills den släpper från kanterna. Kontrollera att kakan är färdig genom att göra ett stickprov med t ex en kniv. Låt kakan svalna.
Vispa ihop florsockret, det smälta smöret och färskosten till en kräm.
Tillsätt vaniljsockret och skalet och saften från citronen. Vispa ytterligare och fördela sedan krämen på kakan.
Låt krämen sätta sig lite innan serveringen. Garnera eventuellt med tunna morotsstrimlor.
