Mustig viltgryta

No ratings yet
Skriv ut Spara
Räcker till 4 port

Ingredienser
 

  • 500 g benfritt kött av t ex älg eller rådjur eller grytbitar av nöt
  • salt och peppar
  • 2 dl rödvin
  • 1-2 dl mörk köttbuljong
  • 1 lagerblad
  • 15 enbär
  • 2 tsk timjan
  • 16 smålökar
  • 2 morötter
  • 2 palsternackor
  • 1 ½ dl mellangrädde
  • finhackad persilja

Instruktioner
 

  • Bryn köttet i smör. Lägg över i en gryta. Salta och peppra. Häll i rödvin och buljong. Tillsätt lagerblad, enbär och timjan.
  • Låt koka på svag värme under lock ca 30 min.
  • Skala lök, morötter och palsternackor. Skär morot och palsternackor i mindre bitar. Fräs grönsakerna i lite smör. Lägg ner i grytan. Tillsätt grädden.
  • Låt alltsammans koka ytterligare ca 15 min tills köttet är mört.
  • Smaka av. Strö över persilja.
  • Servera grytan med smörfrästa kantareller, rönnbärsgelé och kokt potatis.

Similar Posts