Orientalisk fisk- och grönsaksgryta
Ingredienser
- 500 g laxfilé rensad vikt
Till marinaden:
- 2 tsk olja
- 2 msk riven färsk ingefära eller 1 tsk torkad
- 1 dl sherry
- 1 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk farinsocker
- saft och rivet skal av 1/2 citron
Till grönsakerna:
- 1 purjolök
- 4 selleristjälkar
- 1 röd paprika
- vitlöksklyftor
- 1/2 msk olja
- 2 dl vatten
- 1/2 fisk- eller grönsaksbuljongtärning
- 1 msk soja
- 2 tsk majsenamjöl
- 1/2 dl cashewnötter
Instruktioner
- Blanda samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
- Skär laxen i strimlor och lägg dem i marinaden. Låt stå i kylskåp 2-3 timmar.
- Ansa och skölj purjolök och selleristjälkar.
- Kärna ur paprikan. Skär grönsakerna i fina strimlor.
- Skala och skiva vitlöksklyftorna
- Fräs grönsakerna hastigt i lite olja.
- Tillsätt marinaden, vatten, buljongtärning och soja
- Lägg i laxstrimlorna och låt sjuda på svag värme ca 3 minuter.
- Rör ut majsenamjölet i lite kallt vatten och rör försiktigt ner redningen i grytan.
- Koka upp och ta av grytan när de första bubblorna visar sig.
- Strö över cashewnötterna.
- Servera grytan med kokt jasminris eller vanligt ris.
