Orientalisk fisk- och skaldjursgryta
En god och faktisk lättlagad rätt. Skär man upp grönsakerna först, så blir grytan klar under tiden riset kokar
Yield: 6 port
Materials
- 4 hg Filé av torsk
- 0,5 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 3 dl vitt vin
Röra
- 50 g smör eller margarin
- 5 tsk curry
- 1 krm kajennpeppar
Lägg i
- 1 st Röd paprika strimlad
- 1 st Grön paprika strimlad
- 1,5 dl blekselleri tunnstrimlad
- 1,5 dl purjolök tunnstrimlad
- silade spadet från fisken
Tillsätt
- 4 msk tomatpuré
- 3 dl vispgrädde
- 1 tsk dragon
- 1 tsk körvel
- KOKA I 10 MIN
Rör i
- 200 g Creme Fraise
- 2 msk konjak eller torr vermouth valfritt
- 1 burk musslor
- 0,5 kg räkor skalade
Instruktioner
- Blanda salt, peppar och vin i en rymlig kastrull. Lägg i fisken och låg sjuda tills den verkar färdig, ca 10 min. Håll fisken varm
- Ta upp fisken och dela bi tar. Sila och spara spadet
- Fräs smör med curry och kayennepeppar
- Lägg i paprikan, sellerin, purjolöken och det silade spadet från fisken.
- SVAG VÄRME!!!!
- Tillsätt tomatpuré, grädde, dragon och körvelKOKA I 10 MIN
- För i Creme Frasie, konjag/vermouthSmaka av.
- Lägg i fisken, musslorna och räkorna på mitten av en panna eller uppläggningsformSlå över röran
- Servera med ris och en sallad
- Slå över röra.
- Servera med ris och en sallad
Anteckning
Själv så brukar jag skippa musslor och spriten. Mest för att vi inte gillar det och därför inte har det hemma.
Jag gör också grytan i en traktörpanna, så jag lägger i fisk och räkor i röran i stället för att hälla den över fisken. Kanske inte lika estetiskt vackert. Men mindre disk och lika gott
